WEBVTT

1
00:29:36.920 --> 00:29:41.600
La red de Ciudades es una asociación
de municipios, de gobiernos locales,

2
00:29:41.960 --> 00:29:44.960 L:4%
aúna ayuntamientos
que o bien ya estaban

3
00:29:45.160 --> 00:29:47.440 L:4%
impulsando políticas
de alimentación sostenible

4
00:29:47.480 --> 00:29:49.560 L:4%
y saludable o querían empezarla,

5
00:29:49.600 --> 00:29:52.000
sobre todo con la oleada
del Pacto de Milán

6
00:29:52.040 --> 00:29:53.760
sobre políticas alimentarias urbanas

7
00:29:53.800 --> 00:29:56.920
de 2015 y que quieren empezar
a intercambiar experiencias,

8
00:29:56.960 --> 00:29:58.320
recursos, aprendizajes.

9
00:29:58.360 --> 00:30:01.120
Madrid es una de las ciudades
firmantes del Pacto de Milán,

10
00:30:01.160 --> 00:30:03.960 L:4%
que es el Pacto de Políticas Urbanas
Alimentarias

11
00:30:04.000 --> 00:30:07.200 L:4%
y que reúne a ciudades
de todo el mundo.

12
00:30:07.480 --> 00:30:09.440
Y luego esto en el ámbito nacional,

13
00:30:09.480 --> 00:30:12.880
se traslada también a la red
de ciudades por la agroecología.

14
00:30:12.920 --> 00:30:14.160
¿Todo esto para qué?

15
00:30:14.200 --> 00:30:17.400
Básicamente es para asegurar
y hacer esfuerzos,

16
00:30:17.440 --> 00:30:19.480
progresar hacia una alimentación,

17
00:30:19.520 --> 00:30:23.080
sistemas alimentarios saludables
y sostenibles en las ciudades.

18
00:30:23.120 --> 00:30:28.000
La red agroecológica estatal
nos permite estar un poco informados

19
00:30:28.040 --> 00:30:30.480 L:4%
tanto en el aspecto normativo
como técnico,

20
00:30:30.520 --> 00:30:31.840 L:4%
para de alguna forma

21
00:30:31.880 --> 00:30:34.840 L:4%
luego trasladarlas a nuestros
propios agricultores

22
00:30:34.880 --> 00:30:37.320
para que puedan aplicarlas
en sus explotaciones

23
00:30:37.360 --> 00:30:41.000
y hacer sus huertas, por decirlo
alguna manera, más competitiva.

24
00:30:41.040 --> 00:30:43.880
-Formamos parte de una veintena
de ayuntamientos.

25
00:30:43.920 --> 00:30:47.520 L:4%
Los sistemas alimentarios locales.
Yo creo que son transformadores.

26
00:30:47.560 --> 00:30:49.920 L:4%
A veces parece
que no tenemos casi competencias,

27
00:30:49.960 --> 00:30:53.280 L:4%
pero esta red nos está haciendo ver
que tenemos mucho potencial,

28
00:30:53.320 --> 00:30:55.200
porque no es lo mismo
que una ciudad,

29
00:30:55.240 --> 00:30:57.680
se reúna con un ministerio,
con la Comisión Europea,

30
00:30:57.720 --> 00:31:00.360
que un conjunto de ciudades
como estamos haciendo ahora.

31
00:31:00.400 --> 00:31:02.520
Los compromisos
que adquieren las ciudades,

32
00:31:02.560 --> 00:31:07.240 L:4%
que participan en redes,
que apuestan por la agroecología,

33
00:31:07.280 --> 00:31:11.160 L:4%
pues tienen un claro convencimiento

34
00:31:11.200 --> 00:31:15.840
de que hay que promover políticas
activas desde la producción,

35
00:31:16.880 --> 00:31:19.760
la distribución, la intermediación,

36
00:31:19.800 --> 00:31:22.200
la comercialización
y el consumo que puedan

37
00:31:22.240 --> 00:31:25.960
estrechar sus relaciones
en la proximidad

38
00:31:26.520 --> 00:31:30.800
y en una producción más ecológica
y sostenible.

39
00:31:30.840 --> 00:31:32.640
Y esos compromisos se trasladan

40
00:31:32.680 --> 00:31:36.360
en las distintas ciudades
con actuaciones diferentes.

41
00:31:38.480 --> 00:31:42.280
El Parque de Agroecológico
es un proyecto que surgió en 2012.

42
00:31:42.320 --> 00:31:45.360
Es un proyecto del municipio
del Ayuntamiento

43
00:31:45.400 --> 00:31:46.840
de Rivas-Vaciamadrid

44
00:31:46.880 --> 00:31:48.920
y el objetivo
que tiene es el de fomentar,

45
00:31:48.960 --> 00:31:52.440
el de apoyar a pequeños
productores agroecológicos.

46
00:31:52.480 --> 00:31:56.400
Por un lado, facilita el acceso
a la tierra a los agricultores.

47
00:31:56.440 --> 00:32:01.240 L:4%
Los agricultores aquí acceden
a una superficie entre una hectárea

48
00:32:01.280 --> 00:32:03.040 L:4%
y cuatro hectáreas de terreno,

49
00:32:03.080 --> 00:32:07.560 L:4%
como un alquiler de 200 euros al año
para una parcela de regadío

50
00:32:07.600 --> 00:32:10.960
y apoya también con asistencias
técnicas empresariales

51
00:32:11.000 --> 00:32:14.040
y agroecológicas a los productores
que lo necesitan.

52
00:32:14.360 --> 00:32:17.320
No solo hay que apoyar
una agricultura, digamos,

53
00:32:17.360 --> 00:32:18.640
certificada ecológica,

54
00:32:18.680 --> 00:32:21.320
sino que hay que apoyar también
a la economía local

55
00:32:21.360 --> 00:32:23.160
y a los pequeños productores

56
00:32:23.200 --> 00:32:25.440
a través de canales cortos
de comercialización.

57
00:32:25.480 --> 00:32:27.760
Es la manera que tiene
el pequeño agricultor

58
00:32:27.800 --> 00:32:32.360
de poder quedarse con un poquito más
de margen de venta de los productos.

59
00:32:32.600 --> 00:32:35.440
Uno de los retos que tenemos
como sociedad ahora mismo

60
00:32:35.480 --> 00:32:37.960
es el relevo generacional
en la agricultura.

61
00:32:38.000 --> 00:32:40.640
Uno de los limitantes
que tiene la gente en Madrid,

62
00:32:40.680 --> 00:32:45.200
que trata de empezar un proyecto
y no tiene historia agrícola,

63
00:32:45.240 --> 00:32:46.840
no tiene tradición en su familia,

64
00:32:46.880 --> 00:32:49.680
es la dificultad que tiene
por falta de conocimientos.

65
00:32:49.720 --> 00:32:52.520
Desde el parque intentamos suplir
la falta de conocimientos

66
00:32:52.560 --> 00:32:55.480
con la asistencia técnica ecológica
que les aportamos.

67
00:32:57.840 --> 00:32:59.480
-El campo no es profesión fácil.

68
00:32:59.520 --> 00:33:01.720
La agricultura es muy complicada
y sobre todo,

69
00:33:01.760 --> 00:33:03.080
dependemos mucho del clima.

70
00:33:03.120 --> 00:33:05.800 L:4%
El cambio climático
nos está afectando cada vez más.

71
00:33:05.840 --> 00:33:08.280 L:4%
Pero aquí en Madrid tenemos
un gran mercado

72
00:33:08.440 --> 00:33:09.760 L:4%
y la verdad es que si tienes

73
00:33:09.800 --> 00:33:12.000
un buen producto de huerta
y sabes defenderlo

74
00:33:12.040 --> 00:33:15.360
y el sabor es auténtico,
de la huerta, al final se vende.

75
00:33:15.400 --> 00:33:20.240 L:4%
Yo creo que el sector agrícola
es uno de los más importantes.

76
00:33:21.280 --> 00:33:24.760 L:4%
Ya hemos visto en el confinamiento
que casi todo para

77
00:33:24.800 --> 00:33:27.760 L:4%
pero la agricultura
tiene que seguir adelante

78
00:33:27.800 --> 00:33:30.000 L:4%
porque la gente tiene que comer.

79
00:33:30.640 --> 00:33:33.880
Lo que queremos
es que la agricultura ecológica

80
00:33:33.920 --> 00:33:35.360 L:4%
avance un poco más

81
00:33:35.480 --> 00:33:39.360 L:4%
y gente come productos químicos
y son sanos.

82
00:33:39.680 --> 00:33:41.920 L:4%
Es un trabajo duro,
más que hierba mala,

83
00:33:41.960 --> 00:33:45.880
brota de ellas y queremos
poner algún tipo de cooperativa.

84
00:33:46.960 --> 00:33:51.400
Y estamos con ellos.
Alberto está dando el 100 %.

85
00:33:53.400 --> 00:33:58.560
Hay muchas empresas de aquí
del parque que son cooperativas

86
00:33:59.040 --> 00:34:01.600
y también hacemos asesorías

87
00:34:01.640 --> 00:34:04.880
agronómicas
desde la instalación del riego.

88
00:34:04.920 --> 00:34:07.400
Asesoramos también con temas
de salud vegetal.

89
00:34:07.440 --> 00:34:10.159
Vemos con ellos qué productos
ecológicos podemos utilizar

90
00:34:10.199 --> 00:34:13.880
y ayudamos también
a hacer compras conjuntas

91
00:34:13.920 --> 00:34:16.600
tanto de materiales
como de fitosanitarios

92
00:34:16.639 --> 00:34:18.560
entre las parcelas del parque.

93
00:34:21.239 --> 00:34:24.760
Principalmente la diferencia
entre una ganadería ecológica

94
00:34:25.040 --> 00:34:28.719
y una que no lo es el hábitat
y la alimentación del ganado.

95
00:34:28.920 --> 00:34:30.520
Son productos que no están,

96
00:34:30.719 --> 00:34:33.800
no llevan ningún
tratamiento fitológico,

97
00:34:33.880 --> 00:34:37.560
es todo producto natural.

98
00:34:37.920 --> 00:34:40.120
Estando
dentro del parque agroecológico

99
00:34:40.159 --> 00:34:42.600
cooperamos
un poco entre unos y otros.

100
00:34:42.960 --> 00:34:44.239 L:4%
Yo, por ejemplo,

101
00:34:44.280 --> 00:34:46.400 L:4%
como tengo los animales y hay gente

102
00:34:46.440 --> 00:34:48.960 L:4%
que a lo mejor si no cultiva
toda la parcela,

103
00:34:49.000 --> 00:34:50.280 L:4%
pues a mí me lo dicen.

104
00:34:50.960 --> 00:34:56.719
Yo les cultivo abono verde
y entonces ellos ganan,

105
00:34:56.760 --> 00:35:01.400
que tiene su parcela
limpia de hierbas y yo

106
00:35:01.440 --> 00:35:03.520
pues me beneficio en el sentido

107
00:35:03.560 --> 00:35:07.200
de que también cojo pasto,
para las vacas.

108
00:35:09.720 --> 00:35:11.040
La red de ciudades

109
00:35:11.080 --> 00:35:14.880
estamos trabajando en desarrollar
distintos marcos legislativos

110
00:35:15.000 --> 00:35:17.360
en cuanto a una ley

111
00:35:17.400 --> 00:35:21.360
de protección de suelos
de alto valor agrológico.

112
00:35:21.400 --> 00:35:24.440
Es decir, este territorio,
el Parque de Agroecológico de Rivas

113
00:35:24.480 --> 00:35:25.720
es un equipamiento básico

114
00:35:25.760 --> 00:35:27.600
y se debe proteger
la función ecológica

115
00:35:27.640 --> 00:35:28.960
pero sobre todo productiva,

116
00:35:29.000 --> 00:35:31.680
de producir alimentos de calidad
cerca de las ciudades.

117
00:35:31.720 --> 00:35:33.880
Es importante
y viene de recomendaciones

118
00:35:33.920 --> 00:35:35.200
de la Comisión Europea.

119
00:35:35.240 --> 00:35:38.480
El blindar el uso sostenible
del suelo para producción agraria.

120
00:35:43.480 --> 00:35:45.440
La verdad se caracteriza
principalmente

121
00:35:45.480 --> 00:35:47.880
por tener una tradición hortelana

122
00:35:47.920 --> 00:35:51.000
y agrícola
muy, muy arraigada al municipio.

123
00:35:51.040 --> 00:35:54.120
Pues el Ayuntamiento de Fuenlabrada,
a través de su gobierno

124
00:35:54.160 --> 00:35:57.000
desde hace ya prácticamente
una década, se ha preocupado,

125
00:35:57.040 --> 00:35:58.440
por decirlo de alguna manera,

126
00:35:58.480 --> 00:36:01.320
por preservaresa actividad
e incluso fortalecerla

127
00:36:01.360 --> 00:36:04.680
mediante la reserva
en su Plan General

128
00:36:04.720 --> 00:36:08.240 L:4%
de Ordenación Urbana de estos suelos
donde están ubicadas las huertas,

129
00:36:08.280 --> 00:36:11.080 L:4%
para, de alguna forma también,
preservarla de esa amenaza

130
00:36:11.120 --> 00:36:13.480
de lo que es la especulación
inmobiliaria.

131
00:36:13.520 --> 00:36:15.760
-Bueno, no vamos mal,
pero sí que hay poco.

132
00:36:15.800 --> 00:36:17.000
-Hablamos, gracias.

133
00:36:17.360 --> 00:36:18.560
Yo ya me bajo para abajo.

134
00:36:18.640 --> 00:36:21.320
-Hemos formado una cooperativa

135
00:36:22.040 --> 00:36:24.880
y viendo que esto

136
00:36:24.920 --> 00:36:28.200 L:4%
sí que iba hacia adelante
y pues para emprender nosotras

137
00:36:28.240 --> 00:36:29.680 L:4%
también como mujeres

138
00:36:29.720 --> 00:36:32.720 L:4%
y como el proyecto nos gusta,
pues por eso.

139
00:36:35.320 --> 00:36:37.960
-Estamos en el mercadillo, digamos,

140
00:36:38.000 --> 00:36:41.320
uno de los mercadillos que pone
a disposición el Ayuntamiento

141
00:36:41.360 --> 00:36:43.360
para la venta ambulante de productos

142
00:36:43.400 --> 00:36:46.040
y en concreto en el puesto
que tenemos a disposición

143
00:36:46.080 --> 00:36:49.400
de productos de la huerta local
del parque agrario,

144
00:36:49.440 --> 00:36:52.400
pero lo que se está intentando
es inducir a estos agricultores

145
00:36:52.440 --> 00:36:54.520
a que, se dirijan
hacia una agricultura

146
00:36:54.560 --> 00:36:57.680
mucho más medioambiental,
podríamos decir, o ecológica.

147
00:36:57.720 --> 00:37:00.880
Es verdad y cierto que todavía
solo contamos con una huerta

148
00:37:00.920 --> 00:37:02.560
que cuenta con esa certificación,

149
00:37:02.600 --> 00:37:05.440
pero trabajamos en esa línea
conjuntamente con ellos,

150
00:37:05.480 --> 00:37:07.080
para que de alguna manera adapten

151
00:37:07.120 --> 00:37:11.280
sus explotaciones a huertas
un poco más sostenibles.

152
00:37:12.600 --> 00:37:13.920
Hemos puesto en marcha

153
00:37:13.960 --> 00:37:15.840
lo que se llama
una huerta experimental,

154
00:37:16.520 --> 00:37:19.160
que digamos que funciona
como una especie de laboratorio.

155
00:37:19.200 --> 00:37:22.600
-Intentamos ayudar, en la medida
de nuestras posibilidades,

156
00:37:22.640 --> 00:37:25.720
al agricultor local, pues...

157
00:37:25.920 --> 00:37:27.960 L:4%
desde ayudas técnicas,

158
00:37:28.440 --> 00:37:30.440 L:4%
saber qué productos pueden utilizar,

159
00:37:30.480 --> 00:37:33.000 L:4%
cómo rellenar un cuaderno de campo

160
00:37:33.040 --> 00:37:35.440
o simplemente trasladando
toda la información

161
00:37:35.480 --> 00:37:38.280
que vamos sacando aquí
en la huerta experimental.

162
00:37:41.080 --> 00:37:43.160
-Pues la idea
que tenemos aquí es saber

163
00:37:43.200 --> 00:37:46.040
si podemos producir
lo más sano posible que se pueda,

164
00:37:46.080 --> 00:37:48.280
o sea, retirar todos
los productos químicos

165
00:37:48.320 --> 00:37:51.800 L:4%
y el reto es
que tengamos la misma...

166
00:37:51.880 --> 00:37:53.760 L:4%
digamos,
el mismo volumen de producción

167
00:37:53.800 --> 00:37:57.680 L:4%
y que tenga viabilidad económica
que en lo convencional.

168
00:38:02.360 --> 00:38:05.520
-El cambio fundamental
de que tengamos una institución

169
00:38:05.560 --> 00:38:08.120
que haya decidido apostar
por mantener

170
00:38:08.160 --> 00:38:11.880
o preservar una zona agrícola
en el municipio es muy importante.

171
00:38:11.920 --> 00:38:13.400
En el tiempo que llevo aquí,

172
00:38:13.440 --> 00:38:16.880
he visto cómo hemos cambiado
del riego por aspersión

173
00:38:16.920 --> 00:38:18.200
al riego por goteo,

174
00:38:18.240 --> 00:38:22.960
cómo se ha ido minimizando
el uso de pesticidas químicos...

175
00:38:23.000 --> 00:38:26.920
Pues son cosas
que teniendo la finca experimental

176
00:38:27.000 --> 00:38:29.880 L:4%
o incluso orientando parte,

177
00:38:29.920 --> 00:38:33.200 L:4%
aunque sea una pequeña parte
de la producción de las otras fincas

178
00:38:33.240 --> 00:38:35.120 L:4%
para la distribución local,

179
00:38:35.160 --> 00:38:38.160
ayuda a que ellos
también tomen conciencia

180
00:38:38.200 --> 00:38:40.800
de que no solamente tienen es vía

181
00:38:40.840 --> 00:38:42.800
de comercialización
que es Mercamadrid,

182
00:38:42.840 --> 00:38:45.360
sino que hay posibilidades
de mejorar sus condiciones

183
00:38:45.400 --> 00:38:47.200
y que sus explotaciones
sean viables.

184
00:38:47.240 --> 00:38:51.520
-En cada municipio, sin duda,
se trabaja con las entidades

185
00:38:51.560 --> 00:38:52.840
que elige cada municipio.

186
00:38:52.880 --> 00:38:55.920
Hay asociaciones de vecinos,
asociaciones de consumo...

187
00:38:55.960 --> 00:38:57.560
Cada vez más estamos trabajando

188
00:38:57.600 --> 00:39:00.400
con asociaciones
para la asistencia social,

189
00:39:00.440 --> 00:39:01.720
que trabajan, por ejemplo,

190
00:39:01.760 --> 00:39:03.720
con bancos de alimentos, etcétera.

191
00:39:03.760 --> 00:39:06.320
A nivel estatal, sobre todo,

192
00:39:06.360 --> 00:39:08.200
el Consejo
de Organizaciones Sociales

193
00:39:08.240 --> 00:39:11.000
se compone, sobre todo,
de organizaciones de ámbito estatal

194
00:39:11.040 --> 00:39:13.520
y hay
desde organizaciones ambientalistas,

195
00:39:13.560 --> 00:39:15.240
ONG para el desarrollo,

196
00:39:15.280 --> 00:39:18.880
universidades que están trabajando
en alimentación sostenible,

197
00:39:18.920 --> 00:39:21.120
organizaciones agrarias también.

198
00:39:21.160 --> 00:39:22.960
-El Ayuntamiento de Valladolid,

199
00:39:23.000 --> 00:39:25.000
movimientos sociales
y la Universidad.

200
00:39:25.040 --> 00:39:28.320
Entendíamos que había ya un germen
en Valladolid muy importante,

201
00:39:28.360 --> 00:39:31.480
hablando de consumo ecológico
y, por ejemplo,

202
00:39:31.520 --> 00:39:32.760
había grupos de consumo,

203
00:39:32.800 --> 00:39:35.640
había ya también
muchísimas organizaciones dedicadas

204
00:39:35.680 --> 00:39:38.560
a esto y lo que hicimos fue crear
la estrategia alimentaria.

205
00:39:38.600 --> 00:39:42.160
Y uno de los primeros frutos
precisamente fue este ecomercado,

206
00:39:42.240 --> 00:39:45.120
poner en común todos los esfuerzos
de los productores

207
00:39:45.160 --> 00:39:47.160
para que se visibilicen
sus productos

208
00:39:47.200 --> 00:39:49.520
y la gente pueda adquirirlos
a buen precio.

209
00:39:49.560 --> 00:39:52.800
Pero también estamos dando pasos
para que la compra pública

210
00:39:52.840 --> 00:39:56.320
sea precisamente
a productores locales en los lugares

211
00:39:56.360 --> 00:39:59.000
que dependen del Ayuntamiento;
hablo, por ejemplo,

212
00:39:59.040 --> 00:40:00.400
de escuelas infantiles,

213
00:40:00.440 --> 00:40:03.080 L:4%
los comedores escolares
que no dependen del Ayuntamiento

214
00:40:03.120 --> 00:40:05.960 L:4%
durante el curso escolar,
pero en verano tenemos un programa

215
00:40:06.000 --> 00:40:08.000
para llegar
a las familias más necesitadas.

216
00:40:08.040 --> 00:40:10.120
Por ejemplo,
que esos productos vengan

217
00:40:10.160 --> 00:40:12.080
de productos ecológicos
y de cercanía

218
00:40:12.120 --> 00:40:14.200
en vez de grandes cadenas
de producción.

219
00:40:14.400 --> 00:40:18.480
En España se destinan
2.000 millones de euros al año

220
00:40:18.520 --> 00:40:21.480
también en compra de alimentos
para compra pública,

221
00:40:21.520 --> 00:40:24.360
para bancos de alimentos,
para un montón de cosas,

222
00:40:24.400 --> 00:40:26.600
es como...
esto tiene que ser una herramienta

223
00:40:26.640 --> 00:40:28.760
para fomentar
las producciones locales

224
00:40:28.800 --> 00:40:31.280
y para fomentar el empleo local
de calidad

225
00:40:31.320 --> 00:40:32.600
en actividades sostenibles.

226
00:40:35.400 --> 00:40:37.560
También dentro
de la estrategia alimentaria,

227
00:40:37.600 --> 00:40:40.640
otra cosa que tenemos previsto
es hacer un banco de tierras

228
00:40:40.680 --> 00:40:42.800
en el que queremos involucrar
a los pueblos

229
00:40:42.840 --> 00:40:44.600
de alrededor de Valladolid,

230
00:40:44.640 --> 00:40:48.560
pero también a cualquier pueblo
que tenga tierras fértiles

231
00:40:48.600 --> 00:40:50.480
que estén en desuso.

232
00:40:50.520 --> 00:40:53.680 L:4%
De lo que se trata es
de que esas tierras vuelvan otra vez

233
00:40:53.760 --> 00:40:56.120 L:4%
a su uso primigenio,
que es la agricultura,

234
00:40:56.160 --> 00:40:57.800 L:4%
preferiblemente la ecológica,

235
00:40:57.840 --> 00:40:59.720 L:4%
y también sirvan
para fijar población

236
00:40:59.760 --> 00:41:02.560
y para fomentar el empleo
en la provincia.

237
00:41:03.960 --> 00:41:06.400
En Valladolid tenemos
cuatro huertos urbanos

238
00:41:06.480 --> 00:41:09.440
con un total de 183 plazas

239
00:41:09.480 --> 00:41:13.040
y están destinados
a personas en desempleo.

240
00:41:13.080 --> 00:41:15.400
Tenemos otros cuatro
huertos comunitarios

241
00:41:15.480 --> 00:41:19.920
que normalmente los trabajan
asociaciones de vecinos

242
00:41:19.960 --> 00:41:22.840
o asociaciones de padres;
tienen una orientación más

243
00:41:22.880 --> 00:41:24.800
para asociaciones
de tipo comunitario

244
00:41:24.840 --> 00:41:27.400
y luego tenemos también huertos
para personas mayores.

245
00:41:27.440 --> 00:41:29.880
Los huertos empezaron
como una iniciativa social

246
00:41:29.960 --> 00:41:32.560
para ayudar a las personas
en desempleo,

247
00:41:32.600 --> 00:41:35.240
pero en estos momentos
también forman parte

248
00:41:35.280 --> 00:41:37.480
de la estrategia alimentaria
de Valladolid,

249
00:41:37.520 --> 00:41:39.320
porque hemos iniciado el camino

250
00:41:39.400 --> 00:41:41.840
para cambiar el modelo alimentario
de la ciudad.

251
00:41:41.880 --> 00:41:45.600
Queremos conseguir que en Valladolid
la gente cada vez se alimente mejor.

252
00:41:45.640 --> 00:41:48.200 L:4%
Ni punto de comparación
a comprarlo en una frutería...

253
00:41:48.240 --> 00:41:49.440 L:4%
ni punto de comparación.

254
00:41:49.480 --> 00:41:51.760 L:4%
Y yo, por ejemplo,
los tomates no me gustaban

255
00:41:51.800 --> 00:41:53.840
y desde que tuve huerto empecé
a comerlos.

256
00:41:55.200 --> 00:41:56.760
No sabíamos absolutamente nada,

257
00:41:56.800 --> 00:41:58.800
la primera vez
que plantamos calabacines,

258
00:41:58.840 --> 00:42:01.840
todo el mundo nos decía: "Plantad
calabacines que salen solos",

259
00:42:01.880 --> 00:42:05.360
y los plantamos y: "Cuándo salen".

260
00:42:05.400 --> 00:42:07.000
"Todos son machos lo que tenéis".

261
00:42:07.040 --> 00:42:09.680
No sabíamos que había machos
y hembras de calabacines.

262
00:42:11.720 --> 00:42:17.000 L:4%
-Mi trabajo es como asesora
en cultivos ecológicos,

263
00:42:17.040 --> 00:42:18.360 L:4%
en cultivos hortícolas,

264
00:42:18.640 --> 00:42:20.880 L:4%
y tenemos varios proyectos
en esta zona.

265
00:42:20.920 --> 00:42:23.600
Y, bueno,
pues hacemos durante todo el año,

266
00:42:23.640 --> 00:42:25.720
hacemos diferentes formaciones
y actividades

267
00:42:25.760 --> 00:42:28.240
para que todos los hortelanos
aprendan cómo funcionan

268
00:42:28.280 --> 00:42:29.840
los cultivos ecológicos.

269
00:42:29.960 --> 00:42:32.760
-También tenemos
dentro del programa de huertos

270
00:42:32.800 --> 00:42:35.520
otro, el de los huertos escolares,

271
00:42:35.560 --> 00:42:38.120
que en estos momentos tenemos más
de la mitad

272
00:42:38.160 --> 00:42:40.680
de los centros escolares públicos
de Valladolid

273
00:42:40.720 --> 00:42:42.480
tienen un huerto escolar.

274
00:42:42.520 --> 00:42:44.840
Está funcionando muy bien
y los chavales creo

275
00:42:44.880 --> 00:42:47.360
que están aprendiendo mucho
sobre agroecología

276
00:42:47.440 --> 00:42:49.520
y sobre cuidado del medio ambiente.

277
00:42:54.360 --> 00:42:57.680
-Yo creo que otro reto fundamental
es la educación a la ciudadanía.

278
00:42:57.720 --> 00:42:59.760
No podemos seguir con este mantra

279
00:42:59.800 --> 00:43:02.120
de que los productos ecológicos
son más caros.

280
00:43:05.240 --> 00:43:07.400
-En Valladolid,
hemos creado una asociación

281
00:43:07.440 --> 00:43:09.920
que se llama VallaEcolid,
que estamos productores,

282
00:43:09.960 --> 00:43:13.160 L:4%
elaboradores y tiendas
para poder acercar el producto

283
00:43:13.200 --> 00:43:17.760 L:4%
en común y poder juntar gastos
para hacer el transporte más barato.

284
00:43:20.880 --> 00:43:24.840
-Otro de los dos proyectos
o dos patas que están incluidas

285
00:43:24.880 --> 00:43:28.880
dentro de la estrategia alimentaria
y de nuestra asociación

286
00:43:28.920 --> 00:43:31.720
es la puesta en marcha
de un centro de acopio

287
00:43:31.760 --> 00:43:34.440
y distribución
y de un obrador comunitario.

288
00:43:34.880 --> 00:43:38.240
El centro de acopio y distribución,
lo que va a hacer es almacenar

289
00:43:38.280 --> 00:43:40.480
y captar
todos los productos producidos

290
00:43:40.520 --> 00:43:43.600 L:4%
y elaborados en nuestra ciudad
y en nuestra región

291
00:43:43.640 --> 00:43:45.480 L:4%
en un mismo centro logístico

292
00:43:45.520 --> 00:43:49.960 L:4%
para poder distribuir
en conjunto a toda la región.

293
00:43:50.000 --> 00:43:53.360
Y el obrador comunitario es algo

294
00:43:53.400 --> 00:43:56.040
también unido
a este centro de acopio,

295
00:43:56.120 --> 00:44:00.280
que será una incubadora
de empresas agroecológicas

296
00:44:00.320 --> 00:44:05.280
donde ellas podrán elaborar
y transformar todos sus productos.

297
00:44:05.320 --> 00:44:08.840 L:4%
-El obrador comunitario tiene
por finalidad desarrollar

298
00:44:08.880 --> 00:44:12.240 L:4%
unas instalaciones que,
por su costo e inversión,

299
00:44:12.280 --> 00:44:14.720 L:4%
sería imposible desarrollar
por productores

300
00:44:14.760 --> 00:44:16.720
con escasa capacidad económica.

301
00:44:17.680 --> 00:44:19.680
En ese sentido, nos hemos implicado;

302
00:44:19.720 --> 00:44:22.440
teníamos unas instalaciones
que son necesarias adaptar

303
00:44:22.480 --> 00:44:23.760
y ahí estamos.

304
00:44:25.040 --> 00:44:29.280
En esta zona es
donde facilitamos espacios también

305
00:44:29.320 --> 00:44:32.200
para la comercialización
de la producción de proximidad,

306
00:44:32.240 --> 00:44:34.040
lo que se denomina kilómetro cero

307
00:44:34.080 --> 00:44:39.160
de producción hortofrutícola típica
de la zona

308
00:44:39.200 --> 00:44:41.640
y en la época en la que se produce.

309
00:44:41.680 --> 00:44:44.360
Y, finalmente,
como último proyecto de desarrollo,

310
00:44:44.400 --> 00:44:46.640
es el que hemos realizado

311
00:44:46.680 --> 00:44:49.400
para la reducción
del despilfarro alimentario.

312
00:44:49.520 --> 00:44:50.840
Tiene por finalidad,

313
00:44:50.880 --> 00:44:53.680
fundamentalmente a través
de unas técnicas sofisticadas

314
00:44:53.720 --> 00:44:55.480
que no utilizan ningún conservante,

315
00:44:55.520 --> 00:44:58.760
alargar la vida
de los productos hortofrutícolas,

316
00:44:58.800 --> 00:45:01.600
aprovechando excedentes o productos

317
00:45:01.640 --> 00:45:04.320
que no tienen
unas excepcionales condiciones

318
00:45:04.360 --> 00:45:05.360
para su conversación,

319
00:45:05.400 --> 00:45:07.640
pero que son perfectamente aptas
para consumo,

320
00:45:07.680 --> 00:45:12.560
desarrollándose purés, "smoothies",
zumos, fruta cortada, etcétera.

321
00:45:12.600 --> 00:45:15.680
-También necesitamos
que otras administraciones

322
00:45:15.720 --> 00:45:19.360
de escala superior,
autonómica o nacional,

323
00:45:19.400 --> 00:45:23.040
apoyen, porque los municipios
tienen competencias muy limitadas.

324
00:45:23.960 --> 00:45:26.400
Nos parece muy importante
impulsar una ley estatal

325
00:45:26.440 --> 00:45:28.280
sobre el derecho a la alimentación.

326
00:45:28.320 --> 00:45:31.080
Creemos que en estos momentos
más que nunca es importante

327
00:45:31.120 --> 00:45:33.080
que el Estado sea garante del acceso

328
00:45:33.120 --> 00:45:35.680
de toda la población
a la alimentación adecuada,

329
00:45:35.720 --> 00:45:37.000
sostenible y saludable,

330
00:45:37.040 --> 00:45:39.280
también adaptada
a los patrones culturales

331
00:45:39.320 --> 00:45:42.440
de todas las culturas
que conviven en nuestro territorio.

332
00:45:42.480 --> 00:45:44.760
El secretario general
de Naciones Unidas sacó,

333
00:45:44.800 --> 00:45:47.280
a principios de mes,
un documento en el que planteaba

334
00:45:47.320 --> 00:45:49.760
que era importante,
en relación con los aprendizajes

335
00:45:49.800 --> 00:45:54.200
de la COVID,
situar, regular, proteger

336
00:45:54.240 --> 00:45:58.240
los sistemas alimentarios locales
frente a riesgos también vinculados,

337
00:45:58.280 --> 00:46:00.120
por supuesto,
con el cambio climático.

338
00:46:02.720 --> 00:46:05.280
La apuesta de trabajar
en la agricultura ecológica es

339
00:46:05.320 --> 00:46:08.760
porque hay que concienciar
a la gente de cuidar

340
00:46:08.800 --> 00:46:11.600 L:4%
el medio ambiente y también
de que se cuiden ellos mismos.

341
00:46:11.800 --> 00:46:15.120 L:4%
El consumo de fitosanitarios
también está demostrado

342
00:46:15.160 --> 00:46:17.400
que afecta a la salud

343
00:46:17.440 --> 00:46:19.640
y es una manera
de cambiar el modelo.

344
00:46:24.040 --> 00:46:26.760
-En Europa se gastan
2.000 millones de euros al año

345
00:46:26.800 --> 00:46:30.560
en gastos sanitarios relacionados
con la mala alimentación.

346
00:46:30.600 --> 00:46:34.360
Entonces la buena alimentación
pasa a ser una solución.

347
00:46:34.520 --> 00:46:39.160
-Fomentemos una mayor ingesta
de verduras y frutas

348
00:46:39.200 --> 00:46:41.560
que, en general,
somos la mayoría de la población

349
00:46:41.600 --> 00:46:43.920
deficitaria en Madrid
y todos los expertos indican

350
00:46:44.000 --> 00:46:45.680
que debemos aumentar esa cantidad

351
00:46:45.720 --> 00:46:47.680
de verduras
y frutas en nuestra dieta.

352
00:46:47.720 --> 00:46:50.680
Tenemos a veces alimentos
que recorren 5.000 kilómetros

353
00:46:50.720 --> 00:46:53.440
o más para llegar a nuestro mercado,
a nuestra mesa,

354
00:46:53.480 --> 00:46:58.040
y eso evidentemente el impacto
que tiene en términos de emisiones

355
00:46:58.080 --> 00:47:00.800
y de transporte y en términos
de la calidad del producto

356
00:47:00.840 --> 00:47:03.160
que viene a esa larga distancia
y los tratamientos

357
00:47:03.200 --> 00:47:06.600
para que llegue en condiciones
al menos aparentes de buena calidad,

358
00:47:06.640 --> 00:47:10.720
es negativo y por eso se fomentan,
a nivel del Ayuntamiento

359
00:47:10.760 --> 00:47:12.120
y de la Comunidad de Madrid,

360
00:47:12.160 --> 00:47:15.240
acciones para activar
los productores

361
00:47:15.280 --> 00:47:16.960
y su conexión y su llegada

362
00:47:17.000 --> 00:47:19.120
y su presencia
en los mercados municipales,

363
00:47:19.160 --> 00:47:21.080
y eso abarca multitud de acciones:

364
00:47:21.120 --> 00:47:24.560
Hay ayudas tanto
por la vía de ceder espacios

365
00:47:24.600 --> 00:47:26.720
o fechas directamente
para la venta directa

366
00:47:26.760 --> 00:47:28.080
de esos productos

367
00:47:28.120 --> 00:47:31.320
como ayudas para promoción
de los propios productores.

368
00:47:31.760 --> 00:47:36.320
Sea por, digamos, identificar
sus productos como de proximidad,

369
00:47:36.360 --> 00:47:39.320
facilitarles canales,
conexión con los mercados,

370
00:47:39.360 --> 00:47:42.440
con Mercamadrid y la presencia
de esos productos idealmente

371
00:47:42.480 --> 00:47:44.840
en los circuitos más generales

372
00:47:44.880 --> 00:47:47.480
y que lleguen
al mayor número población posibles.

373
00:47:47.520 --> 00:47:50.400
Hay un proyecto que desarrolla
el área de desarrollo urbano,

374
00:47:50.440 --> 00:47:53.360
el área de urbanismo,
que llaman "barrios productores"

375
00:47:53.400 --> 00:47:55.480
y es básicamente
en los espacios interbloque

376
00:47:55.520 --> 00:47:59.200
de muchas promociones de vivienda
en barrios y distritos,

377
00:47:59.240 --> 00:48:01.160
generalmente,
de la periferia de Madrid,

378
00:48:01.200 --> 00:48:03.160
aunque varían
también las circunstancias,

379
00:48:03.200 --> 00:48:08.120
utilizar esos espacios entre bloque
para activar la economía

380
00:48:08.160 --> 00:48:10.040
y activar la producción
de proximidad,

381
00:48:10.080 --> 00:48:12.160
utilizándolos
como proyecto estrella,

382
00:48:12.200 --> 00:48:15.000
uno de ellos para huertos urbanos,
para agricultura urbana,

383
00:48:15.040 --> 00:48:17.360
mediante proyectos
que presentan vecinos,

384
00:48:17.400 --> 00:48:20.200
asociaciones o pequeñas empresas.

385
00:48:20.240 --> 00:48:24.880
Otras acciones son las redes
de huertos comunitarios urbanos

386
00:48:24.920 --> 00:48:27.320
que hay en la ciudad,
que son más de 50 huertos,

387
00:48:27.360 --> 00:48:30.240
que tiene una superficie
de unas 60 hectáreas a fecha de hoy

388
00:48:30.280 --> 00:48:31.440
y continúa aumentando;

389
00:48:31.480 --> 00:48:33.560
Y el huerto
en el que estamos aquí hoy.

390
00:48:33.600 --> 00:48:35.280
Este huerto es un aula ambiental.

391
00:48:41.960 --> 00:48:45.320 L:4%
Básicamente aquí lo que hacemos
es una línea de trabajo con colegios

392
00:48:45.400 --> 00:48:49.080 L:4%
para hacer actividades
dentro del desarrollo curricular,

393
00:48:49.120 --> 00:48:51.040 L:4%
relacionadas con el medio ambiente.

394
00:48:52.920 --> 00:48:55.440
Con la Red de Huertos,
la relación que tenemos

395
00:48:55.480 --> 00:48:56.880
son colaboraciones concretas.

396
00:48:56.920 --> 00:48:58.720
No estamos
dentro de la Red de Huertos,

397
00:48:58.760 --> 00:49:01.560
simplemente porque también
pertenecemos al Ayuntamiento

398
00:49:01.600 --> 00:49:03.240
y nos parece más interesante

399
00:49:03.280 --> 00:49:07.440
que la red salga
de proyectos vecinales.

400
00:49:07.480 --> 00:49:10.160
Nosotros aquí lo que hacemos
es crear un vivero

401
00:49:10.200 --> 00:49:12.440
para que de aquí salen...

402
00:49:12.480 --> 00:49:15.680
sacan personas
que comiencen otros proyectos fuera,

403
00:49:15.720 --> 00:49:17.080
que eso sea lo interesante.

404
00:49:17.120 --> 00:49:20.320 L:4%
-En Madrid tenemos
55 huertos comunitarios,

405
00:49:20.600 --> 00:49:24.280 L:4%
está previsto hacer otros ocho más
en un próximo proyecto

406
00:49:24.320 --> 00:49:25.640 L:4%
y hay más peticiones;

407
00:49:25.680 --> 00:49:28.880
La idea es a largo plazo,
hasta dentro de cuatro años,

408
00:49:28.920 --> 00:49:31.040
llegar
a los 70 huertos comunitarios.

409
00:49:31.560 --> 00:49:35.000
Además, hay 34 huertos
en centros municipales,

410
00:49:35.040 --> 00:49:37.520
centros de mayores,
centros culturales, bibliotecas

411
00:49:37.600 --> 00:49:41.200
y luego tenemos
más de 190 huertos en colegios

412
00:49:41.240 --> 00:49:42.680
e institutos de Madrid.

413
00:49:42.960 --> 00:49:44.880
O sea, casi 300 huertos urbanos.

414
00:49:45.080 --> 00:49:49.640
Los huertos comunitarios empezaron
a partir del 2011/2012,

415
00:49:49.880 --> 00:49:52.920
grupos vecinales,
grupos de consumo...

416
00:49:53.320 --> 00:49:56.360
Hubo un proceso de negociación
con el Ayuntamiento

417
00:49:56.400 --> 00:49:58.600
y, a partir de 2014,

418
00:49:58.760 --> 00:50:01.040
se consiguió hacer iniciar
el programa

419
00:50:01.080 --> 00:50:04.280
construyendo los huertos
en unos sitios acondicionados

420
00:50:04.320 --> 00:50:07.200
con su agua,
con su acometida de agua,

421
00:50:07.240 --> 00:50:09.560
vallado, su tierra vegetal...

422
00:50:09.600 --> 00:50:12.400
No se utilizan pesticidas
ni abonos de síntesis.

423
00:50:12.840 --> 00:50:15.520
La producción es prácticamente

424
00:50:15.560 --> 00:50:17.280
para el autoconsumo
de los huertanos,

425
00:50:17.320 --> 00:50:20.480
pero hay huertos que,
por su condición socioeconómica,

426
00:50:20.640 --> 00:50:24.360
sí repartían a comedores sociales
de los barrios que estaban al lado.

427
00:50:24.720 --> 00:50:26.440
Desde que empezó la COVID,

428
00:50:26.640 --> 00:50:29.600
lo que se ha hecho
en casi todos los huertos

429
00:50:29.640 --> 00:50:33.680
que tenían producción,
se han cedido a comedores sociales

430
00:50:33.760 --> 00:50:35.440
a través del Banco de Alimentos

431
00:50:35.480 --> 00:50:38.520
o de asociaciones vecinales
para fines solidarios.

432
00:50:44.240 --> 00:50:47.560
-Hay realidades muy concretas
de cada ciudad,

433
00:50:47.600 --> 00:50:52.240
pero hay una coincidencia
de vocación y de compromiso

434
00:50:52.320 --> 00:50:56.760
por abrir otros modelos
de sistema alimentario

435
00:50:56.800 --> 00:51:00.000
que puede implementar cada ciudad
en sus políticas alimentarias.

436
00:51:00.040 --> 00:51:03.360 L:4%
La importancia de
cómo se alimentan nuestros vecinos

437
00:51:03.400 --> 00:51:07.080 L:4%
y cómo la relación de la ciudad

438
00:51:07.120 --> 00:51:12.520 L:4%
con el campo se puede hacer
más equilibrada y más justa también.