WEBVTT 1 00:00:00.240 --> 00:00:04.560 line:92% En 2023, la población española se expuso a al menos 130 plaguicidas 2 00:00:04.640 --> 00:00:06.640 line:92% presentes en los alimentos cotidianos, 3 00:00:06.840 --> 00:00:09.800 line:92% lo que representa un 20% más que el año anterior. 4 00:00:09.880 --> 00:00:11.880 line:92% ¿Qué supone este dato para nuestra salud? 5 00:00:11.960 --> 00:00:14.880 line:92% Se lo preguntamos a Coldo Hernández de Ecologistas en Acción. 6 00:00:15.160 --> 00:00:17.560 line:54% Buenos días. Buenos días. Gracias por invitarnos. 7 00:00:17.640 --> 00:00:19.000 line:50% Nada, un placer, un placer. 8 00:00:19.080 --> 00:00:24.040 line:54% Te quería preguntar, ¿estos datos de dónde vienen? 9 00:00:24.120 --> 00:00:26.720 line:54% Estos datos son obligatorios, que tienen que hacer 10 00:00:26.800 --> 00:00:28.040 line:50% todos los miembros. 11 00:00:28.120 --> 00:00:30.440 line:54% La Unión Europea obliga, en un reglamento, 12 00:00:30.720 --> 00:00:32.800 line:54% a que todos los Estados miembros, cada país, 13 00:00:32.880 --> 00:00:37.600 line:54% haga un número mínimo de análisis, un número mínimo de muestras. 14 00:00:37.880 --> 00:00:39.960 line:50% A España le tocan 600 muestras. 15 00:00:40.160 --> 00:00:42.360 line:54% España hace aproximadamente, en este año, 16 00:00:42.440 --> 00:00:45.400 line:92% que ha aumentado un poquito, hizo sobre unas 2.500, 17 00:00:45.640 --> 00:00:48.520 line:92% pero seguimos siendo prácticamente el país de la Unión Europea 18 00:00:48.600 --> 00:00:49.840 line:92% que menos analiza. 19 00:00:50.160 --> 00:00:53.440 line:54% Pero con una diferencia brutal. Creo que la media de España 20 00:00:53.520 --> 00:00:57.040 line:54% por cada 100.000 habitantes es escasamente 3 por cada 100.000, 21 00:00:57.480 --> 00:01:00.120 line:54% mientras que la media europea se eleva por encima de 17. 22 00:01:01.240 --> 00:01:03.680 line:92% Entonces, desde esta obligación, 23 00:01:03.800 --> 00:01:07.040 line:92% nosotros, los ecologistas en acción, pedimos cada año a ESAN. 24 00:01:07.120 --> 00:01:11.160 line:92% Es la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 25 00:01:11.240 --> 00:01:13.640 line:92% dependiente del Ministerio de Consumo, 26 00:01:13.720 --> 00:01:15.320 line:92% le pedimos los datos en bruto 27 00:01:15.400 --> 00:01:18.160 line:92% y con ellos lo que hacemos es ordenarlos, 28 00:01:18.360 --> 00:01:22.960 line:92% darles forma y lanzar el informe que hacemos anualmente. 29 00:01:23.040 --> 00:01:24.920 line:92% Este creo que es el séptimo que hacemos. 30 00:01:25.040 --> 00:01:27.440 line:92% Muy bien, pues nada, vamos a adentrarnos 31 00:01:27.520 --> 00:01:29.400 line:92% en este estudio reciente. 32 00:01:29.480 --> 00:01:31.640 line:92% Y para empezar, para situar también al espectador, 33 00:01:31.720 --> 00:01:34.520 line:92% ¿qué alimentos o qué tipos de alimentos se analizan? 34 00:01:34.600 --> 00:01:37.800 line:92% En España básicamente lo que se analizan son frutas y verduras. 35 00:01:39.720 --> 00:01:42.880 line:92% Luego también hay algún tipo de alimento de origen animal, 36 00:01:42.960 --> 00:01:44.440 line:92% pero son bastante más escasos. 37 00:01:44.520 --> 00:01:47.400 line:92% Se deberían analizar y también se analizan alimentos 38 00:01:47.480 --> 00:01:50.320 line:92% que se dan para niños y niñas, para bebés, 39 00:01:50.400 --> 00:01:53.720 line:92% y también algo de alimento de agricultura ecológica. 40 00:01:53.800 --> 00:01:58.440 line:92% En este caso, el gobierno español decidió no analizar ninguna 41 00:01:58.520 --> 00:02:00.080 line:92% muestra de agricultura ecológica. 42 00:02:00.160 --> 00:02:04.080 line:92% Entonces, mayoritariamente, los datos también están sesgados, 43 00:02:04.160 --> 00:02:08.360 line:92% sesgados a frutas y verduras porque se analizan muchísimo más. 44 00:02:08.520 --> 00:02:09.640 line:92% Aquí hay un dato que ya, 45 00:02:09.720 --> 00:02:12.720 line:92% revisando un poco esta información y en el estudio, 46 00:02:12.800 --> 00:02:14.960 line:92% que me ha llamado la atención, me parece curioso. 47 00:02:15.080 --> 00:02:18.200 line:92% De esos 130 pesticidas, 48 00:02:18.720 --> 00:02:22.760 line:92% 60 son sustancias no autorizadas por la Unión Europea. 49 00:02:22.840 --> 00:02:24.080 line:92% ¿Por qué ocurre esto? 50 00:02:24.160 --> 00:02:27.240 line:92% Por muchas cosas, entre otras por lo que nosotros siempre 51 00:02:27.320 --> 00:02:29.040 line:92% hemos llamado la hipocresía regulatoria. 52 00:02:29.120 --> 00:02:32.640 line:92% La Unión Europea, cuando prohíbe un plaguicida, prohíbe su uso. 53 00:02:32.720 --> 00:02:35.120 line:92% La Unión Europea no prohíbe su fabricación ni su venta. 54 00:02:35.280 --> 00:02:36.800 line:92% Esa es la primera parte. 55 00:02:36.880 --> 00:02:39.360 line:92% España, como otros países de la Unión Europea, 56 00:02:39.440 --> 00:02:42.560 line:92% pero España también fabricantes españoles fabrican 57 00:02:42.640 --> 00:02:45.440 line:92% plaguicidas prohibidos que venden a Chile, venden a Sudáfrica, 58 00:02:45.520 --> 00:02:47.840 line:92% venden a Marruecos y nos vienen de rebote 59 00:02:47.920 --> 00:02:49.880 line:92% plaguicidas que nosotros no queremos 60 00:02:49.960 --> 00:02:52.280 line:92% para que utilicen nuestros agricultores. 61 00:02:52.360 --> 00:02:54.280 line:92% por su elevada peligrosidad, 62 00:02:54.360 --> 00:02:57.480 line:92% los vendemos a otros países y de otros países nos viene 63 00:02:57.560 --> 00:03:00.240 line:92% en forma de residuos de alimentos. 64 00:03:00.320 --> 00:03:04.280 line:92% Por otra parte, hay una cosa especial 65 00:03:04.360 --> 00:03:06.280 line:92% que se llama autorizaciones excepcionales. 66 00:03:06.360 --> 00:03:09.320 line:92% Un plaguicida está prohibido en la Unión Europea para su uso, 67 00:03:09.400 --> 00:03:11.440 line:92% pero se puede utilizar de manera excepcional. 68 00:03:11.520 --> 00:03:15.920 line:92% Y España es el líder de las autorizaciones excepcionales. 69 00:03:16.000 --> 00:03:19.120 line:92% Por ejemplo, durante muchísimos años en España, 70 00:03:19.200 --> 00:03:22.920 line:92% el segundo o tercer plaguicida más usado era un plaguicida prohibido. 71 00:03:23.840 --> 00:03:26.840 line:92% Se ha llegado a vender ese plaguicida prohibido, 72 00:03:26.920 --> 00:03:28.200 line:92% de nombre imposible, 73 00:03:28.280 --> 00:03:31.080 line:92% para los más frikis, el 1,3-dicoloropropeno. 74 00:03:31.200 --> 00:03:35.760 line:92% Bueno, soy orgulloso de ser friki en ese sentido. 75 00:03:35.960 --> 00:03:40.240 line:92% Pues el 1,3-dicoloropropeno se ha llegado a vender 76 00:03:40.320 --> 00:03:42.680 line:92% hasta 6 millones de kilos. 77 00:03:42.760 --> 00:03:47.600 line:92% Ya tenemos otro segundo punto a por qué aparecen esos plaguicidas. 78 00:03:47.840 --> 00:03:51.600 line:92% También muchos de estos plaguicidas son extremadamente persistentes. 79 00:03:51.680 --> 00:03:55.680 line:92% Aunque no se utilicen, van a estar en el campo durante décadas. 80 00:03:56.280 --> 00:03:59.760 line:92% Por ejemplo, se sigue detectando DTT, 81 00:03:59.840 --> 00:04:04.360 line:92% sobre todo en alimentos animales, en alimentos de origen animal. 82 00:04:04.760 --> 00:04:05.880 line:92% Con eso no queremos decir 83 00:04:05.960 --> 00:04:08.200 line:92% que haya un uso ilegal de DTT, esperamos que no, 84 00:04:08.280 --> 00:04:11.360 line:92% pero lo que sí se ve claramente es que hay 85 00:04:11.440 --> 00:04:13.200 line:92% una elevada persistencia y que 86 00:04:13.280 --> 00:04:15.560 line:92% no desaparece porque se prueba en producto. 87 00:04:15.640 --> 00:04:18.800 line:92% Y luego ya por último hay un consumo ilegal de productos plaguicidas. 88 00:04:19.040 --> 00:04:21.840 line:92% Todos los años, podemos ver en las noticias 89 00:04:21.920 --> 00:04:23.920 line:92% cuando llega a los periódicos, 90 00:04:24.160 --> 00:04:28.520 line:92% bien por su envergadura o porque es espectacular, 91 00:04:28.600 --> 00:04:31.800 line:92% todos los años en los periódicos aparece igual tres o cuatro redadas 92 00:04:31.880 --> 00:04:34.200 line:92% que hacen seprona de plaguicidas prohibidos. 93 00:04:34.560 --> 00:04:38.760 line:92% Hay una operación europea que tiene un nombre espectacular, 94 00:04:38.880 --> 00:04:39.960 line:92% "el hacha de plata", 95 00:04:40.360 --> 00:04:45.080 line:92% se decomisan en toda Europa, se decomisan plaguicidas. 96 00:04:45.160 --> 00:04:49.600 line:92% Cada año el decomiso es mayor, la cantidad decomisada es mayor. 97 00:04:50.320 --> 00:04:54.120 line:92% El año pasado uno de los decomisos que se hizo fue en las cercanías 98 00:04:54.200 --> 00:04:56.200 line:92% de Doñana. 99 00:04:56.280 --> 00:05:00.200 line:92% Es más, por eso cuando algunas veces los científicos dicen 100 00:05:00.280 --> 00:05:03.560 line:92% que en Doñana se están descubriendo plaguicidas y plaguicidas 101 00:05:03.640 --> 00:05:04.640 line:92% no autorizadas, 102 00:05:04.720 --> 00:05:08.040 line:92% también tenemos que mirar o pensar que aparte de esa persistencia, 103 00:05:08.160 --> 00:05:12.000 line:92% que es innegable, también puede haber un consumo no legal. 104 00:05:12.320 --> 00:05:15.920 line:92% Entonces, decías esa palabra de la palabra hipocresía, 105 00:05:16.600 --> 00:05:20.200 line:92% Y si nos vamos a la Unión Europea, y esos alimentos que vienen, 106 00:05:20.280 --> 00:05:23.160 line:92% es precisamente por lo que decías, países extracomunitarios 107 00:05:23.240 --> 00:05:26.800 line:92% que compramos los productos y los acabamos consumiendo en casa. 108 00:05:26.880 --> 00:05:29.120 line:92% Sí, de hecho los datos son claros. 109 00:05:29.720 --> 00:05:34.640 line:92% Aproximadamente el 10% de los pocos alimentos 110 00:05:34.720 --> 00:05:36.960 line:92% de origen fuera de España que se han analizado, 111 00:05:37.040 --> 00:05:40.200 line:92% el 10% contiene al menos una sustancia prohibida. 112 00:05:40.600 --> 00:05:44.320 line:92% En el caso de los alimentos de origen español es el 4,7%, 113 00:05:44.400 --> 00:05:46.120 line:92% es la mitad, pero aún así en un 4, 7% 114 00:05:46.200 --> 00:05:49.680 line:92% de los alimentos españoles aparecen plaguicidas prohibidas. 115 00:05:49.760 --> 00:05:52.560 line:92% ¿Por qué? Eso no quiere decir que estén haciendo nada ilegal. 116 00:05:52.880 --> 00:05:56.400 line:92% Sencillamente en esos países es legal el uso 117 00:05:56.480 --> 00:06:00.760 line:92% y todo lo que es el conglomerado legal de plaguicidas 118 00:06:00.840 --> 00:06:03.960 line:92% es un conglomerado que está basado en dos premisas, 119 00:06:04.040 --> 00:06:07.640 line:92% una premisa cómoda, agradable, 120 00:06:07.720 --> 00:06:10.880 line:92% que es la seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente 121 00:06:10.960 --> 00:06:15.640 line:92% y de la salud humana, y una premisa no tan clara, pero que está detrás 122 00:06:15.720 --> 00:06:20.640 line:92% y posiblemente es más importante, que es favorecer el comercio. 123 00:06:21.360 --> 00:06:25.640 line:92% Entonces, de hecho, por ejemplo, volviendo al DTT, 124 00:06:25.720 --> 00:06:28.840 line:92% el DTT tiene límites máximos de residuos, la cantidad máxima 125 00:06:28.920 --> 00:06:31.120 line:92% que puede tener un determinado alimento, 126 00:06:31.200 --> 00:06:36.120 line:92% tiene una cantidad permitida para alimentos 127 00:06:36.400 --> 00:06:39.160 line:92% independientemente que se haya prohibido desde hace décadas. 128 00:06:39.240 --> 00:06:42.600 line:92% En este caso, el DTT aparece en alimentos de origen español. 129 00:06:43.120 --> 00:06:48.080 line:92% Entonces, no quiere decir que sea una competencia desleal. 130 00:06:48.160 --> 00:06:52.360 line:92% Es un mercado global que lo que hace es que yo 131 00:06:52.440 --> 00:06:55.360 line:92% vendo plaguicidas no autorizados en mi espacio, 132 00:06:56.120 --> 00:07:00.800 line:92% pero también eso tiene la desventaja 133 00:07:00.880 --> 00:07:04.040 line:92% de que tengo que aceptar que vuelvan. 134 00:07:04.120 --> 00:07:06.640 line:92% Claro, pues es normal que alguien que nos está viendo 135 00:07:06.720 --> 00:07:08.960 line:92% ahora va a hacer la compra esta tarde y se pregunte, 136 00:07:09.040 --> 00:07:11.800 line:92% entonces, ¿qué diferencias, ya pensando en nuestra salud, 137 00:07:12.000 --> 00:07:16.200 line:92% puede haber entre, un plátano de Costa Rica o de Canarias? 138 00:07:16.880 --> 00:07:19.200 line:92% Pues la diferencia es que el plátano de Costa Rica 139 00:07:19.280 --> 00:07:20.480 line:92% viaja más que Willy Fogg. 140 00:07:20.560 --> 00:07:24.320 line:92% Entonces, directamente, ya sabemos que son 80 días nada más para dar 141 00:07:24.400 --> 00:07:28.000 line:92% la vuelta al mundo y lo mismo pasa con el plátano de Costa Rica. 142 00:07:28.120 --> 00:07:31.880 line:92% El de Costa Rica tiene las mismas propiedades organolépticas 143 00:07:31.960 --> 00:07:35.480 line:92% que un plátano de Canarias, lo que no tiene es la proximidad 144 00:07:35.560 --> 00:07:37.880 line:92% y lo que no tiene es la sensibilidad que tenemos 145 00:07:37.960 --> 00:07:40.480 line:92% y los consumidores, sensibilidad que hemos perdido, 146 00:07:40.560 --> 00:07:42.800 line:92% sobre aquello que comemos cuando ha sido producido. 147 00:07:42.880 --> 00:07:45.320 line:92% O sea, parece que ahora hay una especie de mantra 148 00:07:45.400 --> 00:07:48.920 line:92% en los supermercados, en las estanterías, 149 00:07:49.000 --> 00:07:52.720 line:92% el derecho humano inexistente a comer plátanos, 150 00:07:52.800 --> 00:07:57.280 line:92% por decirlo de alguna forma, en cualquier momento del año. 151 00:07:57.360 --> 00:07:59.560 line:92% ¿Por qué abogamos? Por algo racional, 152 00:07:59.640 --> 00:08:03.120 line:92% por conocer qué es lo que producen nuestros agricultores 153 00:08:03.200 --> 00:08:04.920 line:92% y nuestras agricultoras y comer aquello 154 00:08:05.000 --> 00:08:07.560 line:92% que se genera en el campo en el momento adecuado. 155 00:08:08.480 --> 00:08:12.240 line:92% El plátano de Costa Rica seguro que está buenísimo, 156 00:08:12.360 --> 00:08:15.000 line:92% pero en su bagaje está una serie de kilos de petróleo 157 00:08:15.080 --> 00:08:16.880 line:92% que el de Canarias no tiene. 158 00:08:20.040 --> 00:08:23.000 line:92% Uno de esos elementos positivos que puede traer es eso, ¿no? 159 00:08:23.080 --> 00:08:25.480 line:92% Ese consumo de cercanía, ¿no? 160 00:08:25.560 --> 00:08:28.680 line:92% De conocer realmente los productos que tenemos en esa temporada 161 00:08:28.760 --> 00:08:31.440 line:92% y también eso, consumir lo que conocemos, ¿no? 162 00:08:31.520 --> 00:08:34.880 line:92% Claro, porque aunque parezca ridículo, 163 00:08:35.040 --> 00:08:37.800 line:92% los productos tienen unas temporadas. 164 00:08:38.080 --> 00:08:40.440 line:92% Otra cosa es que hemos descubierto últimamente 165 00:08:40.520 --> 00:08:42.880 line:92% en esa agricultura industrial esos productos que están 166 00:08:42.960 --> 00:08:45.480 line:92% continuamente en los estantes de los supermercados 167 00:08:45.600 --> 00:08:47.800 line:92% y que se producen en invernadero tanto en invierno, 168 00:08:47.880 --> 00:08:49.480 line:92% en verano, en primavera o en otoño. 169 00:08:49.560 --> 00:08:51.720 line:92% Quitando eso, los productos tienen sus temporadas. 170 00:08:51.800 --> 00:08:54.520 line:92% Y muchos, cuando compramos productos fuera de temporada, 171 00:08:54.600 --> 00:08:57.160 line:92% o vienen de otros lugares o han estado conservados en frío. 172 00:08:57.240 --> 00:09:00.400 line:92% Entonces, al final, lo que estamos perdiendo es el placer de comprar 173 00:09:00.480 --> 00:09:02.720 line:92% aquello que acaba de ser producido. 174 00:09:03.600 --> 00:09:08.600 line:92% El placer de volver los más viejos del lugar, como en mi caso. 175 00:09:08.680 --> 00:09:10.000 line:92% Los que somos un poco boomers, 176 00:09:10.080 --> 00:09:15.080 line:92% teníamos en la frutería del barrio, sabíamos lo que había. 177 00:09:16.000 --> 00:09:19.120 line:92% Ahora mismo, es una aventura no saber lo que hay, 178 00:09:19.280 --> 00:09:20.440 line:92% sino saber de dónde viene. 179 00:09:21.200 --> 00:09:23.080 line:92% Esa es la pregunta, el saber de dónde viene. 180 00:09:23.200 --> 00:09:26.360 line:92% Y, por ejemplo, ¿qué es esto de los químicos eternos? 181 00:09:27.240 --> 00:09:29.400 line:92% Pues los químicos eternos se están poniendo, 182 00:09:29.480 --> 00:09:32.160 line:92% seguro que lo habéis escuchado, hablamos de los perfluorados. 183 00:09:32.240 --> 00:09:35.160 line:92% Los perfluorados son los químicos eternos, se han hecho muy famosos 184 00:09:35.240 --> 00:09:38.720 line:92% en el teflón, por ejemplo, el teflón de las sartenes. 185 00:09:38.840 --> 00:09:42.320 line:92% Son sustancias químicas posiblemente 186 00:09:42.400 --> 00:09:45.160 line:92% consideradas las sustancias químicas 187 00:09:45.240 --> 00:09:48.800 line:92% más duraderas que ha generado la humanidad. 188 00:09:49.280 --> 00:09:53.080 line:92% Básicamente son indestructibles hoy por hoy 189 00:09:53.160 --> 00:09:56.440 line:92% y no están pensados para que duren décadas como el DTT. 190 00:09:56.800 --> 00:09:59.880 line:92% Están pesados para que duren siglos o más. 191 00:10:00.200 --> 00:10:04.880 line:92% Estas sustancias perfluoradas que están por doquier, 192 00:10:04.960 --> 00:10:06.960 line:92% están en la ropa técnica, en los zapatos, 193 00:10:07.040 --> 00:10:09.280 line:92% en la ropa que no se cala, 194 00:10:09.360 --> 00:10:11.040 line:92% en las sartenes antiadherentes, 195 00:10:11.120 --> 00:10:12.800 line:92% también se encuentran en pesticidas. 196 00:10:12.880 --> 00:10:15.440 line:92% Hay pesticidas que por sí son ya perfluorados 197 00:10:15.520 --> 00:10:18.200 line:92% y otros pesticidas a los que se le añaden. 198 00:10:18.280 --> 00:10:19.360 line:92% ¿Por qué? 199 00:10:19.440 --> 00:10:24.080 line:92% Para favorecer que el agua resbale, el agua de la lluvia, 200 00:10:24.160 --> 00:10:27.200 line:92% y para facilitar que estén más agarrados 201 00:10:27.280 --> 00:10:30.200 line:92% al vegetal o aquello que quieran proteger, 202 00:10:30.760 --> 00:10:32.800 line:92% por decirlo de alguna forma. 203 00:10:33.200 --> 00:10:38.160 line:92% Y dentro de este cóctel tóxico, ¿hay algunas sustancias 204 00:10:38.240 --> 00:10:41.160 line:92% o elementos que favorezcan en sentido negativo 205 00:10:41.240 --> 00:10:43.280 line:92% al final lo que nos llevamos a la boca? 206 00:10:43.840 --> 00:10:46.320 line:92% Bueno, pues de principio, 207 00:10:48.520 --> 00:10:50.440 line:92% Si somos un poco sensatos, 208 00:10:50.520 --> 00:10:53.440 line:92% tenemos que pensar cuál es la función de un plaguicida. 209 00:10:53.640 --> 00:10:55.960 line:92% La función de un plaguicida es erradicar 210 00:10:56.040 --> 00:10:58.960 line:92% o controlar unas determinadas formas de vida que no queremos. 211 00:11:00.320 --> 00:11:04.200 line:92% De por sí, erradicar, la palabra es feota. 212 00:11:04.400 --> 00:11:08.080 line:92% O sea, parece que cuando erradicas estás haciendo algo no muy bueno. 213 00:11:08.160 --> 00:11:12.200 line:92% De hecho, por ejemplo, en la legislación de plaguicidas, 214 00:11:12.280 --> 00:11:15.280 line:92% pero que no son para uso humano, para uso alimentario, 215 00:11:15.360 --> 00:11:17.680 line:92% se llaman biocidas, ya el nombre, y son lo mismo, 216 00:11:17.760 --> 00:11:19.160 line:92% y muchos son lo mismo. 217 00:11:19.240 --> 00:11:23.440 line:92% Pues estamos hablando de que un plaguicida es una sustancia 218 00:11:23.520 --> 00:11:26.440 line:92% tóxica y su éxito es su toxicidad. 219 00:11:26.520 --> 00:11:30.520 line:92% Una sustancia tóxica que no sea tóxica, pues poco... 220 00:11:30.920 --> 00:11:33.080 line:92% Poca función tiene, esa es la primera base. 221 00:11:33.160 --> 00:11:35.040 line:92% Luego, aparte, hay una serie de productos, 222 00:11:35.120 --> 00:11:39.600 line:92% como de los 130 plaguicidas que se encuentran en el listado, 223 00:11:39.680 --> 00:11:42.360 line:92% que se han detectado, 60 son plaguicidas no autorizados. 224 00:11:42.440 --> 00:11:45.120 line:92% Y cuando no se autorizan, básicamente no se autorizan 225 00:11:45.200 --> 00:11:48.200 line:92% por su elevada peligrosidad para la salud y el medio ambiente. 226 00:11:48.280 --> 00:11:51.480 line:92% Pero aparte de eso, hay 49 que son disruptores endocrinos. 227 00:11:51.560 --> 00:11:56.400 line:92% La disrupción endocrina consiste en que se altera el normal 228 00:11:56.480 --> 00:12:00.160 line:92% funcionamiento del desarrollo hormonal y ataca o perturba 229 00:12:00.240 --> 00:12:03.640 line:92% principalmente en los estados del desarrollo humano y animal. 230 00:12:03.800 --> 00:12:08.200 line:92% Estamos hablando en los embriones, cuando somos bebés, 231 00:12:08.280 --> 00:12:10.560 line:92% en la primera adolescencia. 232 00:12:10.920 --> 00:12:13.640 line:92% Entonces, este tipo de sustancias son 49, 233 00:12:13.800 --> 00:12:17.960 line:92% es elevadamente preocupante que estemos sometidos 234 00:12:18.040 --> 00:12:22.320 line:92% o expuestos a ellas por muchas diferentes fuentes, 235 00:12:22.400 --> 00:12:24.480 line:92% la principal alimentación. 236 00:12:24.640 --> 00:12:27.800 line:92% Seguro que te ha tocado rebatir esto en algún momento, 237 00:12:27.880 --> 00:12:30.120 line:92% en algún lugar, y es aquello de: 238 00:12:30.200 --> 00:12:33.840 line:92% "Hoy la seguridad alimentaria es mejor, 239 00:12:33.920 --> 00:12:37.520 line:92% vivimos más que nunca, la esperanza de vida aumenta". 240 00:12:37.600 --> 00:12:38.760 line:92% ¿Qué les dices? 241 00:12:38.840 --> 00:12:41.720 line:92% Pues bueno, digo que esa frase puede ser verdad, 242 00:12:41.800 --> 00:12:43.160 line:92% pero es una frase derrotista. 243 00:12:43.280 --> 00:12:46.280 line:92% Esto es como decir que hemos llegado al fin de la historia 244 00:12:46.360 --> 00:12:49.920 line:92% y que el fin consiste en que hemos llegado 245 00:12:50.000 --> 00:12:52.040 line:92% a un desarrollo humano tal que todo es bueno, 246 00:12:52.120 --> 00:12:54.400 line:92% nada es malo, nada debe ser mejorable, 247 00:12:54.480 --> 00:12:56.680 line:92% estamos viviendo en una utopía perpetua y perfecta. 248 00:12:56.760 --> 00:12:57.840 line:92% No es así. 249 00:12:57.920 --> 00:13:00.280 line:92% La seguridad alimentaria en Europa posiblemente es 250 00:13:00.360 --> 00:13:03.400 line:92% de las mejores del mundo. ¿Eso quiere decir que es deseable? 251 00:13:03.480 --> 00:13:04.520 line:92% En absoluto. 252 00:13:04.600 --> 00:13:08.360 line:92% Por ejemplo, una de las cosas que parece absurdo, 253 00:13:08.440 --> 00:13:13.000 line:92% es que cuando la Unión Europea analiza la toxicidad 254 00:13:13.080 --> 00:13:15.680 line:92% de una sustancia, analiza una sustancia. 255 00:13:15.760 --> 00:13:19.200 line:92% Nadie en este mundo, ni nadie en España, 256 00:13:19.280 --> 00:13:22.400 line:92% ni en este mismo palacio que estamos rodeados de distintos tipos 257 00:13:22.480 --> 00:13:23.960 line:92% de exposiciones químicas, 258 00:13:24.040 --> 00:13:27.400 line:92% principalmente por el tema de los equipos eléctricos, 259 00:13:27.480 --> 00:13:29.400 line:92% nadie está expuesto a una única sustancia. 260 00:13:29.480 --> 00:13:32.360 line:92% Ese cóctel de sustancias tóxicas, 261 00:13:32.480 --> 00:13:36.160 line:92% nadie sabe cómo se comporta, cómo puede comportarse en el futuro. 262 00:13:36.240 --> 00:13:38.120 line:92% Entonces, desde nuestro punto de vista, 263 00:13:38.200 --> 00:13:40.440 line:92% lo que sí decimos es que, perfecto, 264 00:13:40.520 --> 00:13:44.760 line:92% puede ser muy loable que el 83% de los niños valencianos 265 00:13:44.840 --> 00:13:47.400 line:92% en su primera adolescencia 266 00:13:47.480 --> 00:13:49.360 line:92% orinen plaguicidas, 267 00:13:49.440 --> 00:13:52.040 line:92% pero quizá no es bueno que orinen plaguicidas. 268 00:13:52.120 --> 00:13:53.680 line:92% Desde ese punto de vista, 269 00:13:53.760 --> 00:13:57.000 line:92% pensamos que una seguridad alimentaria mucho más robusta 270 00:13:57.080 --> 00:13:58.680 line:92% sería mucho más adecuada. 271 00:13:58.760 --> 00:14:01.040 line:92% Y la última, nos queda un minuto. 272 00:14:01.240 --> 00:14:03.680 line:92% ¿Comer bien y seguro puede ser a medio o largo plazo 273 00:14:03.760 --> 00:14:05.200 line:92% una cuestión de clase? 274 00:14:05.280 --> 00:14:06.320 line:92% Totalmente. 275 00:14:06.400 --> 00:14:10.000 line:92% ¿Pero los derechos humanos deben ser una cuestión de clase? 276 00:14:10.080 --> 00:14:12.080 line:92% La respuesta desde mi punto de vista es no. 277 00:14:12.200 --> 00:14:15.160 line:92% El derecho a la alimentación tiene dos vertientes, 278 00:14:15.280 --> 00:14:16.840 line:92% en cantidad y en calidad. 279 00:14:17.120 --> 00:14:19.520 line:92% Lamentablemente en cantidad hay personas en España 280 00:14:19.720 --> 00:14:21.960 line:92% que no tienen ese derecho humano. 281 00:14:22.200 --> 00:14:25.640 line:54% Y en calidad es una de las vertientes que tiene 282 00:14:25.720 --> 00:14:29.080 line:54% derecho al agua como derecho a la alimentación. 283 00:14:29.240 --> 00:14:33.760 line:92% Y ese derecho debe ser asegurado por quien le toca asegurarlo. 284 00:14:33.840 --> 00:14:35.840 line:92% Las administraciones públicas, los gobiernos. 285 00:14:35.920 --> 00:14:37.120 line:92% Y desde ese punto de vista, 286 00:14:37.200 --> 00:14:40.120 line:92% la alimentación de proximidad libre de tóxicos debe 287 00:14:40.200 --> 00:14:42.640 line:92% estar asegurada por quien le corresponde esa labor, 288 00:14:42.720 --> 00:14:45.160 line:92% no a la ciudadanía, sino a las administraciones públicas. 289 00:14:45.400 --> 00:14:47.560 line:92% Seguiremos hablando porque, como bien decía, 290 00:14:47.640 --> 00:14:50.000 line:92% la historia creo que no ha terminado y lo seguiremos, 291 00:14:50.080 --> 00:14:52.320 line:92% evidentemente, desde aquí hablando. 292 00:14:52.400 --> 00:14:54.240 line:92% Muchas gracias. Muchas gracias a vosotros.